Variërend van mild en zacht tot krachtig en kruidig,knoflookis een culinaire schat. Of het nu rauw of gekookt wordt gebruikt, het voegt een onderscheidende smaak toe aan gerechten.
Algemene informatie
Zachte knoflook past zich aan een breed scala aan klimaten aan en vormt bollen zonder dat er koude temperaturen nodig zijn, waardoor het ideaal is voor regio's met milde winters-hoewel het ook goed groeit in koude- wintergebieden. Softneck-kruidnagels zijn over het algemeen kleiner dan die van hardneck-variëteiten; ze zijn langer houdbaar (tot een jaar) en zijn uitstekend geschikt voor vlechten.
Hardnekknoflook biedt een krachtigere, complexere smaak en produceert in de lente eetbare bloemstengels die bekend staan als 'scapes'. Hardneck-variëteiten worden doorgaans 4 tot 6 maanden bewaard. Veel variëteiten hebben een periode van koude temperaturen (vernalisatie) nodig om bollen te vormen; dit komt van nature voor in koude-wintergebieden, maar voor de teelt ervan in het zuiden of milde kustgebieden is voorkoeling- vereist. Bewaar de bollen eenvoudigweg in een donkere omgeving bij 40 graden F (circa. 4 graden) en 80% relatieve vochtigheid gedurende 40 tot 45 dagen voordat je ze plant.
Algemene beplanting
Wanneer buiten planten: In koude streken wordt knoflook in de herfst geplant en in de zomer geoogst. Individuele kruidnagels kunnen worden geplant van half-september tot half-november. Knoflook is vorst-tolerant, maar idealiter moet je het 4 tot 6 weken planten voordat de grond bevriest, zodat de kruidnagels de tijd krijgen om wortel te schieten.
In milde{0}} klimaatregio's kan knoflook pas in januari worden geplant. Scheid de kruidnagels pas tijdens het planten en houd de papierachtige schillen zoveel mogelijk intact. Plant kruidnagels 2-3 centimeter diep en 15-20 centimeter uit elkaar, met het puntige uiteinde naar boven gericht.
Optimale groeiomstandigheden
Bodem
Vruchtbare, goed-doorlatende grond verrijkt met-goed verteerde compost. De pH van de bodem moet variëren van 6,0 tot 7,0 (geschikt voor de meeste groenten).
Water
Houd de grond vochtig maar niet drassig. Verminder het watergeven als de oogst nadert om te voorkomen dat de buitenste lagen gaan rotten. In vochtige klimaten of gebieden met slechte drainage kunt u verhoogde bedden gebruiken om de drainage te verbeteren. In gebieden waar de grond in de winter niet bevriest of ontdooit, moet u de grond matig vochtig houden.
Blootstelling
Voldoende zonlicht zorgt voor ideale groeiomstandigheden, hoewel knoflook ook in halfschaduw kan gedijen.
Bevruchting
Zodra er in het voorjaar nieuwe scheuten verschijnen, kunt u een meststof met een hoog-stikstofgehalte toepassen, zoals visemulsie of bloedmeel. Na ongeveer twee tot drie weken opnieuw aanbrengen.
Speciale zorg
Wied regelmatig om de concurrentie om water en voedingsstoffen te minimaliseren. In het voorjaar produceren de meeste hardnekkige knoflookvariëteiten hoge stengels die aan de bovenkant krullen en bloemknoppen vormen; In streken met milde winters produceren sommige variëteiten deze stengels echter mogelijk niet.
Deze bloemstengels-die bekend staan als 'knoflookstengels'-moeten worden verwijderd, zodat de plant zijn energie kan richten op de ontwikkeling van de bloembollen. Stengels zijn eetbaar en hebben een mildere smaak dan de kruidnagels. Zachte knoflook kan ook stengels produceren als gevolg van stress door droogte of koude temperaturen; deze moeten ook worden verwijderd.
Mulchen
Breng na het planten een laag mulch van 2 tot 4 inch aan (zoals stro, onbehandeld gemaaid gras of geraspte bladeren) om vocht vast te houden, de kruidnagels en eventuele winterscheuten te isoleren en te voorkomen dat de vorst de bollen naar het grondoppervlak duwt.
Maak de mulch in de lente los, zodat zaailingen er doorheen kunnen dringen als de laag dik of compact is. In zeer koude klimaten verwijdert u de mulch in de late winter of het vroege voorjaar na de laatste strenge vorst, zodat de grond kan opwarmen, en brengt u deze opnieuw aan zodra de zaailingen zijn uitgekomen.
